６月はイタリアチーズです。・ゴルゴンゾーラ ドルチェ(青カビ) 青カビが少なくクリーミーで食べやすい・ペコリーノ トスカーノ フレスコ(セミハード) 塩分控えめで程よいコクがある。しなやかな食感・クァルティローロ ロンバルド ベルガミーノ(ウォッシュ)…

５月はフランスチーズ。 11日午後からの販売です。・クール ド ヌシャテル(白カビ) なめらかな食感。塩分強め・ブルー ド ジェックス(青カビ) 弾力のある食感。ほのかに感じる苦味が奥行きを感じさせる・アボンダンス(ハード) しなやかな食感。まろやかな味…

今月はイタリアチーズ。・タレッジョ(ウォッシュ) ミルクの甘味の中に、ほのかな爽やかさを感じる。・ラスケーラ(セミハード) やや低脂肪なチーズで淡白な味だが、奥行きのある味わい。・ゴルゴンゾーラ ピカンテ 青カビはシャープな印象で、ミルクのコクも…

２月はフランスチーズです。・ブリ ド モー(白カビ) 全てにおいてバランスのとれた、洗練されたチーズ・マンステール(ウォッシュ) むっちりした食感でミルク感たっぷりの中身が魅力のチーズ・カンタル アントル ドゥ(ハード) 素朴で力強い味わい。ねっとりし…

今月はイタリアチーズ。 12日午後より販売です。・ゴルゴンゾーラ ドルチェ(青カビ) 青カビは控えめ。クリーミーで食べやすい。・フォンティーナ ヴァッレ ダオスタ(ハード) ナッティな香りと、はちみつを思わせる甘み・ヴァルテッリーナ カゼーラ(ハード) …

12月一回目の入荷は、８日です。・ブルー デュ ヴェルコール サスナージュ BIO(青カビ) 弾力があり、ナッツを思わせるコクがある。・ロカマドゥール グランクリュ(山羊乳) 熟すとトロトロになる。コク深い味わい・モンドール(ウォッシュ)特大のモンドールの…

今月はイタリアチーズ。 10日午後からの販売となります。・サルヴァ クレマスコ(ウォッシュ) ミルクの旨みと心地良い酸味。ホロリと崩れるような食感・ゴルゴンゾーラ ピカンテ(青カビ) ミルクのコクが程よく、青カビはシャープな辛味・ブラ ドゥーロ(ハード…

今月のチーズは13日午後からの販売となります。 テーマは、フランスチーズです。・リゴット ド コンドリュー(山羊乳) 山羊ならではの濃厚な口当たりと、優しい酸味が癖になります。完熟のフルーツと共に・ロックフォール(カルル社製:青カビ) 塩分、青カビ共…

今月のチーズは、フランスチーズ。４日(土)午後からの販売です。・ライオル(セミハード) ポロポロとした食感で癖がなくナッティな香り・フルムダンベール(青カビ) 青カビ感はしっかりしているがマイルドで食べやすい・セル シュール シェール(山羊乳) キメが…

７月のチーズは、イタリアチーズです。・フィオール ディ ラテ(フレッシュ) 直訳すると、塩の花ならぬ｢牛乳の花｣。いわゆるモッツァレラチーズです。なんとなくわかりますよね？ モッツァレラですが水牛製ではありませんので、あっさりしたタイプ。賞味期限…

今月はフランスチーズです。 16日(土)午後からの販売となります。 ・ﾎﾟﾝ･ﾚ･ｳﾞｪｯｸ(ｳｫｯｼｭ) 塩分はやや強めだが、癖が少なく食べやすい。 むっちりした弾力がある。・ﾌﾞﾘ･ﾄﾞ･ﾓｰ(白カビ) 穏やかでバランスのとれた味わい。・ﾌﾙﾑ･ﾄﾞ･ﾓﾝﾌﾞﾘｿﾞﾝ(青カビ) 青カビの入…

チーズの臨時入荷決定です！6/2(土)午後からの販売になります。 今回は一部のチーズはサイズが大きめになります。 ただし、リーズナブルなものを取り揃えました。・ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙ ﾊﾟｽﾄﾘｾﾞ(白ｶﾋﾞ) 殺菌乳から作られた、とても食べやすいｶﾏﾝﾍﾞｰﾙ。塩分控えめでミルク…

今月のチーズは12日午後からの販売となります。今月はイタリアチーズです。・ブラ テーネロ(セミハード) 柔らかくむっちりした食感。塩分控えめで優しい味わい。 ・アズィーアゴ ストラヴェッキオ(ハード) 華やかな香りと濃厚な甘味・ゴルゴンゾーラ ドルチ…

４月のチーズは７日(土)からの販売となります。・ブルー ドーヴェルニュ(青カビ) しっかりした青カビ感と、濃厚かつクリーミーな口当たり・シャウルス フェルミエ(白カビ) 軽い酸味があり切れのよい味わい。スーっと消えるような口溶けの中身・コンテ18ヶ月…

３月のチーズ、入荷しました。 お知らせがあります。ロックフォールですが、パピヨン社の物を入荷する予定でしたが、仕入れ先の都合によりクーレー社に変更になりました。どちらも由緒正しいチーズですが、味に違いはあるのか…あるといえばあります。 しかし…

今月はフランスチーズ。 10日(土)入荷です。・ブリ ド モー(白カビ) おだやかでバランスのとれた味わい。・ロックフォール(青カビ) シャープな印象のパピヨン社製。 塩分、青カビともにしっかりしており、羊乳らしいコクがある。・リゴット ド コンドリュー(…

今日はピアーヴェ メッツァーノを紹介します。いわゆるハードタイプと呼ばれるチーズで、小さく切っておつまみとして食べるチーズです。塩分も癖も控えめ。 タイプのチーズの中でも特に食べやすく、お子様でも美味しく食べられます。 おすすめの飲み物は、コ…

今日は、クァルティローロ ロンバルド ベルガミーノをご紹介します。一番の特徴は、食感です。 ホクホクした食感ですが、口溶けが良く軽い酸味があり爽やかな印象。オリーブオイルとの相性も良いのでサラダの具材としてもおすすめです。ワインは、酸味のある…

今日ご紹介するのは、ペコリーノ トスカーノ フレスコ。ペコリーノとは羊乳から作られるチーズのこと。 塩分は控えめですが、コクと甘味があります。 そのままでも美味しいですが、オリーブオイルと相性が良いのでサラダなどに入れても美味しいです。おすす…

今日ご紹介するのは、ゴルゴンゾーラドルチェです。 ゴルゴンゾーラといえばイタリアを代表するチーズのひとつですが、実はタイプが２つあります。 ドルチェは青カビが少なくクリーミーで食べやすいタイプ。 口当たりがいいので、青カビが苦手な方でもきっと…