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２月はフランスチーズです。

・ブリ ド モー(白カビ)
全てにおいてバランスのとれた、洗練されたチーズ

・マンステール(ウォッシュ)
むっちりした食感でミルク感たっぷりの中身が魅力のチーズ

・カンタル アントル ドゥ(ハード)
素朴で力強い味わい。ねっとりした食感。

・ヴァランセ(山羊乳)
表面に木炭粉がまぶしてあるため黒っぽい。熟成が進むと酸味が和らぎ、甘味が出てくる

今月のオススメは、マンステール。
温野菜に絡めて食べたり、パンにのせて軽く焼いて食べると美味しさ倍増です。ベーグルが特にオススメ！