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今月はイタリアチーズ。

・タレッジョ(ウォッシュ)
ミルクの甘味の中に、ほのかな爽やかさを感じる。

・ラスケーラ(セミハード)
やや低脂肪なチーズで淡白な味だが、奥行きのある味わい。

・ゴルゴンゾーラ ピカンテ
青カビはシャープな印象で、ミルクのコクもある。

・ペコリーノ ロマーノ(ハード)
塩気、コク共にしっかりしていてバランスがよい

今月のおすすめは、ペコリーノロマーノ。
塩分がしっかりしているので、すりおろしてお料理に使えばアクセントになります。
純米酒や焼酎、赤ワインと幅広く合わせられので、おつまみとしてもおすすめです。