新作のご紹介。１．バゲットセモリナ（日曜限定） パスタでおなじみの「デュラムセモリナ」を100％使用したバゲット。 甘みが強いのが特徴です。 食感は、弾力はありますが歯切れも良く引きは強くありません。 オリーブオイルとの相性も抜群です！ 粉が黄色…

新年より、｢とうもろこしとクリームチーズ｣というパンが出ています。このパンは、去年の春から夏まで出ていたパンです。 今は全くの季節外れですが、ある意味今の季節にぴったりです。寒い今の時期は、スープやクリームシチュー、ポトフなどが美味しいですよ…

先週より土日限定で｢焼き芋ベーグル｣をやっています。店主自ら焼き芋職人となり、窯でさつまいもを焼いてます。焼き芋を練り込んだだけのシンプルなベーグル。 ほんのり甘く、焼き芋の香りがします。 また、さつまいもを練り込むことでしっとりした生地に仕…

きのこのトゥルビヨン 200円秋の新作第1段！ 夏野菜のトゥルビヨンからバトンを受ける形で、10月からスタート。 試作を繰り返し、試作期間中は100円パンとして出ていました。きのこ(主にしめじとエリンギ)とじゃがいもをソテー。 生地でつつみ、バジルソース…