１月のチーズが入荷しています。 今月はフランスチーズです。・カマンベール ド ノルマンディー’レオ’ 900円 熟成の度合いで味わいがかなり変わってきます。 飲み物も熟成度合いに合わせて選んでください。 個人的には、若い状態で召し上がることをお勧めし…

バゲット・ドゥ・ジュール ２００円今日は、バゲットの試作です。イーストを使わず、自家製酵母のみで発酵させたバゲット。 普段店頭に並んでいるバゲットは、自家製酵母と微量イーストを併用しています。自家製酵母だけでもパンは焼けます。 そのパンは、イ…