■

今日は久々に納得のいくカンパーニュが焼けました。

小麦粉の値上がりから使う粉を変更せざるを得なく、
そこに夏の暑さと残暑が加わりしばらく安定しない日々でした。

もう少し膨らみを抑えられたらもっと良かったですね。

ベースは変わらないんです。
小麦粉の配合が3割程度変わったら、結局かなり違う作り方になっちゃいました。
パン作りはやっぱり難しい！
けどそこが楽しい。

日々精進するのみです。