ベルツには、「くるみ」というパンがあります。 特に思い入れが強いパンで、色々なこだわりが詰まっています。 今日はそのこだわりをご紹介しようと思います。くるみは、オーブンでローストしたものを生地に練り込みます。 低温で60〜70分位かけてじっくりロー…
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